氫氧化鈉屬于強堿，腐蝕性極大，且容易吸潮溶化生產碳酸氫鈉，所以應貯存在通風、干燥的庫房或貨棚內。包裝容器要完整、密封。不得與易燃物和酸類共貯混運。運輸過程中要注意防潮、防雨。失火時，可用水、砂土和各種滅火器撲救，但消防人員應注意水中溶入燒堿后的腐蝕性。

氫氧化鈉在運輸過程中防止撞擊，袋裝氫氧化鈉防止破損，受潮，污染，不可與酸性物品混裝運輸。

食品添加劑固體氫氧化鈉采用鐵桶或其他密閉容器包裝，包裝容器應符合有關規定，桶蓋應密封；食品添加劑液體氫氧化鈉用專用槽車或貯槽裝運，并定期清洗。允許使用符合食品包裝標準要求的塑料桶、槽車裝運食品添加劑片狀氫氧化鈉或液體氫氧化鈉。食品添加劑氫氧化鈉在運輸過程中不得與酸和有毒有害物品混運并防止撞擊。食品添加劑氫氧化鈉應貯存在陰涼干燥處，避免破損、污染、受潮及與酸接觸。食品添加劑氫氧化鈉保質期為１年，逾期檢驗合格，仍可繼續使用